El turismo gastronómico ha crecido a grandes pasos en los últimos años, según la Organización Mundial del Turismo, en 2017 este sector representó el 40 % del gasto turístico mundial.

Nadie podría negar que México es una de las grandes potencias turísticas del mundo. En 2019, el país azteca recibió casi 98 millones de turistas interesados en descubrir el país a través de sus colores y sabores. Y es que la gastronomía mexicana une costumbres milenarias, historia y cultura.

Según la web ElDulceHogar, la cocina mexicana recibió gran influencia de España. El país europeo introdujo animales de corral como pollos, patos, ovejas y cabras. Además de verduras y hortalizas como las coles y los chícharos, uno de los ingredientes más tradicionales de México.

Lo que más destaca de la gastronomía azteca es su gran variedad de platillos, ya que a diferencia de lo que muchos piensan, su dieta no solo consta de tacos y quesadillas. Algunos de sus platos típicos no tan populares son los chiles en nogada, la sopa de lima, el mole, las carnitas y la tlayuda.

Para que conocer más de esta asombrosa gastronomía y no caer en el grave error de solo pedir tacos cuando visites este país, te compartidos 18 rutas gastronómicas de México que no te vas a querer perder:

Rutas gastronómicas de México

1. Los fogones entre viñas y aromas del mar, en Baja California
   Comida: Langosta, atún y abulón.
   Bebidas: Cervezas artesanales y vinos representativos de la zona.
   


2. El altar del día de los muertos, en Michoacán
   


3. Entre cortes y viñedos, en Nuevo León, Coahuila, Durango y Sonora
   


4. La ruta de los mercados, en Morelos, Guerrero y Estado de México

1. Los mil sabores del mole, en Oaxaca, Tlaxcala y Puebla
   Comida: Los siete moles oaxaqueños como Mole negro, Colaradito, Amrillo, Verde, Chichilo, Almendrado y Manchamanteles.
   


2. Del café a la vainilla, en Veracruz
   


3. Platillos con historia, en Querétaro y Guanajuato
   


4. Cocina al son del mariachi, en Jalisco


5. El sabor de hoy, en Ciudad de México
   Recorrido por las colonias Coyoacán, Xochimilco, San Ángel, Condesa y Polanco)

Comida: Tacos al pastor, tortas de tamal, sopes y quesadillas.

1. 10. Los sabores del mar, en Nayarit y Colima
   


2. La cultura del maguey, en Hidalgo
   


3. 12.La mesa de la huerta y el mar, en Sinaloa
   Comida: Pescados y mariscos tradicionales de la zona, pan de mujer y guacavaqui con atole.
   


4. 13.Del mar a la laguna
   


5. 14.Cocina de dos mundos, en Chihuahua,

Recorrido por Cuauhtémoc, Cesta, Divisadero e Hidalgo del Parral

Comida: Caldo de oso, rayadas de Parral, discada, burritos, carne asada y chile con queso.

1. 15. Los dulces sabores de antaño, en Tlaxcala y Puebla
   


2. 16. El sazón minero, en Aguascalientes, San Luis de Potosí y Zacatecas
   


3. 17. Los ingredientes mestizos del Mayab, en Yucatán y Quintana Roo

1. 18.La ruta del cacao, en Chiapas y Tabasco

Comida: Tamal de bola, sopa de pan, caldo shuti y cochito horneado.
Actividad principal: Conocer la producción del cacao.